Những cách thái thịt nhanh và đẹp

Khi thái thịt sống bằng tay, nếu không phải người có kinh nghiệm, bạn sẽ không thể cắt ra những miếng thịt có kích cỡ, độ dày đều nhau được. Dưới đây là 3 cách thái thịt nhanh và đẹp bạn có thể áp dụng cho nhà hàng, quán ăn của bạn:

Đối với những nhà hàng, quán ăn hiện nay, việc trang trí và tạo hồn cho món ăn dù sống hay chín là yếu tố tạo nên cảm hứng ẩm thực cho khách hàng. Vì vậy, cách sơ chế từ khâu nguyên liệu là một trong những nền tảng để có 1 món ăn hấp dẫn.

Cách 1: Để miếng thịt đông lạnh trước khi cắt thái

Để miếng thịt tươi mềm đông lạnh lại, nó sẽ cứng và dễ dàng cắt được đều hơn. Khi để trong ngăn đá, lượng nước bên trong miếng thịt sẽ bị đông lại, và thịt chắc hơn. Có thể áp dụng cách này cho các loại thịt lợn, bò, gà,…

Tuy nhiên, không nên để thịt bị đông đá quá cứng, chỉ nên để bán đông. Khi để miếng thịt quá cứng, bạn sẽ không thể cắt, thái nó dễ dàng, và lại mất thời gian chờ rã đông. Với miếng thịt có độ dày từ 3 – 5cm thì nên để trong tủ đá khoảng 45p đến 1h đồng hồ là thích hợp.

Cách 2: Cắt miếng thịt theo thớ ngang

Cách này phổ biến và không mất nhiều thời gian như cách để thịt bán đông. Cắt thịt theo thớ ngang sẽ giúp ăn dễ hơn, không bị dai như thái dọc thớ thịt. Tuy nhiên, không phải người có kinh nghiệm, với thịt tươi sống, bạn sẽ rất khó phân biệt thớ thịt ngang hay dọc.

Cách 3: Dùng máy thái thịt

Dùng máy thái thịt sống là cách nhanh nhất, tiết kiệm công sức và chắc chắn cho các miếng thịt đều nhau 100%. may thai thit có thể thái thịt tươi sống và thái thịt chín theo các kích cỡ khác nhau bằng cách điều chỉnh lưỡi dao dày hay mỏng.

Với nhiều lợi ích, giúp bạn giảm thiểu tối đa chi phí thuê nhân công, tiết kiệm thời gian. may thai thit tu dong rất phù hợp khi sử dụng trong các bếp ăn, nhà hàng, khách sạn, căng tin,… có lượng người ăn nhiều.

Mọi chi tiết về máy thái thịt liên hệ ngay với docongnghiep theo số hotline 043.552.8033 – Mr. Cường để được hỗ trợ tốt nhất!

Những nguyên tắc cần nhớ khi sử dụng máy thái thịt

Trước khi máy chạy phải thật chú ý quan sát vì các lưỡi dao rất sắc nên nhất định cẩn thận khi máy đang chạy. Tuyệt đối không làm việc gì khác trong lúc vận hành . Đây là một trong 8 nguyên tắc khi sử dụng máy thái thịt sống bạn cần nhớ.

Với thiết kế nhỏ gọn và thuận tiện, rất dễ sử dụng, máy thái thịt đang được nhiều người ưa chuộng còn bởi vì tốc độ nhanh và độ xác thực cao. Máy thái thịt sẽ thái ra những miếng thịt mỏng, mịn, cho miếng thịt có cảm biết cái đẹp hơn. Nhưng để được như vậy, trước hết bạn biết cách dùng máy và đặc biệt hơn phải nắm được các nguyên tắc dưới đây khi sử dụng bộ dao của máy thái thịt sống thì mới có thể đem lại kết quả mong muốn:

1,Kiểm tra máy thái thịt, lưỡi dao, ngăn thái thịt luôn đảm bảo không còn sót lại vật gì trong các khe của bộ lưỡi dao.

2, Kiểm tra dây cắm và dây nguồn đảm bảo an toàn trước khi cắm vào nguồn điện, cắm dây vào nguồn điện. Dây cắm điện phải thường xuyên kiểm tra, tránh tình trạng hở điện gây nguy hiểm.

Những nguyên tắc bạn cần nhớ khi sử dụng máy thái thịt

3, Khi thịt được thái hết, muốn cho miếng thịt khác vào để thái phải tắt may thai thit tu dong trước, sau khu đưa thịt lên bàn định vị một cách ngay ngắn rồi mới khởi động máy.

4, Trước khi máy chạy phải thật chú ý quan sát vì các lưỡi dao rất sắc nên nhất định cẩn thận khi máy đang chạy. Tuyệt đối không làm việc gì khác trong lúc vận hành may cat thit.

5, Không đưa tay vào bàn định vị khi máy đang chạy.

6, Không đưa các vật quá cứng hoặc quá mềm vào để thái như: xương, mỡ, thịt chín, tai heo…vì như thế có thể làm hỏng lưỡi dao hoặc dính lại trong máy.

7, Đặt máy ở nơi chắc chắn.

8, Để máy thái thịt tươi sống ở khu vực xa tầm tay trẻ em hoặc những nơi ẩm thấp, khi sử dụng không nên cho trẻ em đến gần sẽ rất nguy hiểm.

Máy thái thịt có thể phân loại dựa vào nguyên liệu thái

Máy thái thịt ngày càng chiếm ưu thế trên thị trường và được cho là 1 trong nhiều vật dụng của nhiều nhà bếp chuyên nghiệp. Ưu điểm của nó là có tốc độ cắt nhanh, đều, đẹp và rất chuẩn xác đến từng mm, vì thế tiết kiệm tối đa thời gian và chi phí.

Trên thị trường hiện nay thì có rất nhiều loại máy thái thịt, để phát huy hết công suất và đạt hiệu quả cao trong quá trình hoạt động, dựa vào đặc điểm của thịt mà người ta phân máy thái thịt ra thành 2 loại chính: Máy thái thịt sống và máy thái thịt đông lạnh, thịt chín

- Máy thái thịt tươi sống: điển hình là model máy cắt thịt bò JZ

Với khả năng cắt được những miếng thịt sống siêu mỏng đến 2mm, tiết kiệm thời gian đến 90% thời gian thái tay như trước. Với cấu tạo kiên cố hình hộp chữ nhật với cân nặng 46kg, không gây tiếng ồn trong quá trình vận hành.

Máy có cấu tạo gần giống như dòng máy thái thịt DQ, nhưng kiểu dáng nhỏ gọn có thể đặt gọn trên bàn, lưỡi dao được chế tạo bởi thép tôi, giúp tăng độ cứng, bén và độ bền khi sử dụng. Phần mô tơ được bọc kín tách biệt với lưỡi dao đảm bảo độ an toàn và dễ dàng hơn cho bạn khi vệ sinh.
- Máy thái thịt đông lạnh, thịt chín: điển hình như model máy thái thịt ES220, máy thái lát thịt tự động SL-300B…
Toàn bộ bằng hợp kim không rỉ nên vệ sinh cực kỳ đơn giản, đây là các dòng máy dễ dàng sử dụng, nguyên lý là đưa miếng thịt chạy qua lưỡi dao quay tròn theo trục, thịt sẽ được thái ra ngay cạnh của của lưỡi dao, máy thái thịt sống chín có thiết kế nút điều chỉnh độ rộng của lát cắt. Năng suất thì tùy từng loại nhưng giao động từ 20-70kg/h.

Như vậy, nhờ vào sự phân chia này bạn có thể lựa chọn được máy thái thịt phù hợp nhất với bếp hay cơ sở của mình.

Một số bước cơ bản để khử trùng máy thái thịt

Để quá trình vệ sinh máy thái thịt loại bỏ vi khuẩn đến mức an toàn bạn có thể dùng với hóa chất hoặc với nhiệt (nước nóng ở 77 ° C) và thực hiện đầy đủ các bước dưới đây: Máy thái thịt là dụng cụ nhà bếp tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm tươi sống, đông lạnh hay thịt chín chính vì vậy khâu vệ sinh máy thái thịt trước và sau khi sử dụng là là rất quan trọng. Tuy nhiên với cấu tạo của may thai thit thì việc lau chùi khá bất tiện và nguy hiểm vì lưỡi dao thường cố định, lại sắc, nên khi chúng ta vệ sinh lau chùi không thể linh động luồn vào tất cả các khe trong máy, chính vì vậy việc làm sạch đôi khi chưa triệt để, thịt vẫn còn vương lại, để sau 4 giờ dễ sản sinh ra vi khuẩn gây bệnh, không những ảnh hưởng đến chất lượng và hương vị của món ăn mà nghiêm trọng hơn là ảnh hưởng đến sức khỏe người ăn phải nó.
Vì vậy, việc khử trùng máy thái thịt tự động là việc làm không thể bỏ qua trước và sau khi sử dụng. Muốn khử trùng cho máy, thì việc trước tiên là phải làm sạch và loại bỏ các mảnh vụn thức ăn có thể nhìn thấy, mỡ và các vật liệu khác bên trong máy và trên lưỡi dao. 

Bạn có biết cách vệ sinh máy thái thịt

Để quá trình vệ sinh máy thái thịt loại bỏ vi khuẩn đến mức an toàn bạn có thể dùng với hóa chất hoặc với nhiệt (nước nóng ở 77 ° C), và thực hiện đầy đủ các bước dưới đây:

– Tắt máy
– Mang găng tay an toàn khi làm sạch lưỡi
– Di chuyển chất thải thực phẩm dư thừa bằng cách lau bằng vải.
– Tháo rời máy
– Sử dụng một miếng vải ẩm đã được ngâm trong chất tẩy rửa và nước để lau máy.
– Rửa sạch các bộ phận may thai thit tốt bằng cách sử dụng một miếng vải đã được ngâm trong nước để loại bỏ chất thải thực phẩm lỏng, dầu mỡ
và chất tẩy rửa
– Làm vệ sinh bề mặt máy với thiết bị vệ sinh
– Cho phép để không khí khô, nếu có thể. Nếu không sử dụng khăn giấy sạch.
– Lắp ráp máy và để nơi khô ráo khi không sử dụng.

Như vậy với các bước đơn giản kể trên, sẽ dễ dàng loại bỏ vi khuẩn có trong máy, hơn nữa đó cũng là cách giúp cho máy thái thịt tốt sử dụng trơn tru và kéo dái tuổi thọ của máy.

2 ưu thế vượt trội của máy thái thịt không thể bỏ qua

Ưu thế số một, suất sắc nổi bật và vượt trội của máy thái thịt đó là: máy thái thịt giúp các bạn thái đều và kiểm soát được lượng thịt cũng như phân bổ cho số lượng suất ăn .
Bạn đang đau đầu với bài toán kinh tế làm thế nào mà thái hàng trăm cân thịt lúc sao cho nhanh và tốn ít nhân lực, nhưng vẫn kịp cho bữa ăn mà vừa để sắp xếp nhân lực làm việc khác. Máy thái thịt và 2 ưu thế nỗi bật dưới đây sẽ khiến bạn phải mua ngay lập tức.

Ưu thế số một, suất sắc nổi bật và vượt trội của máy thái thịt đó là: máy thái thịt giúp các bạn thái đều và kiểm soát được lượng thịt cũng như phân bổ cho số lượng suất ăn .
Ưu thế số hai: máy thái thịt giúp các bạn kiểm soát về thời gian tốt hơn. máy thái thịt tốt giúp các bạn không những về kịp tiến độ cho các bữa ăn mà còn  đỡ được tiền thuê nhân công cho công đoạn thái thịt.

Ưu thế của máy thái thịt ES-250

Với công suất lớn có thể thái liên tục trong nhiều giờ như vậy cũng chỉ cẩn 1 người làm mà không cần số lượng người đông mà vẫn hoàn thành tốt công việc một cách xuất sắc.
Bài toán nho nhỏ mà chuyên gia máy thái thịt vừa phân tích giúp phần nào cho các bạn đã nhìn thấy lợi ích của việc cần phải mua sắm gấp cho bếp hoặc xưởng chế biến thực phẩm một máy thái thịt công nghiệp hay chưa? .

Hiện tại, trên thị trường có nhiều loại máy với các loại công suất khác nhau, bạn có thể tùy vào mục đích sử dụng mà lựa chọn máy hợp lý. Với các loại máy thái thịt ES250, hay máy thái thịt welldone WED-B250B… thì có với lợi thế là thái thịt chín và đông lạnh. Còn riêng  với máy thái thịt tự động SL-300B  bạn có thể thái đa năng, tái chín và sống.

Chức năng kép của máy thái thịt ES300

Với chức năng vừa thái được thịt đông lạnh và thịt chín, máy thái thịt ES300 là lựa chọn của nhiều bếp ăn công nghiệp, nhà hàng quán ăn
Ngày nay máy thái thịt là đồ dùng không thể thiếu trong các nhà hàng, quán ăn hay các bếp ăn tập thể. Trên thị trường có rất nhiều loại máy thái thịt với mẫu mã, chất lượng khác nhau và để chọn được chiếc máy thái thịt là điều hoàn toàn không khó nhưng để chọn được chiếc máy thái thịt chất lượng, bền bỉ, đúng với nhu cầu sử dụng thì là vấn đề mà chúng ta cần quan tâm.

Máy thái thịt ES300

Với những nhà hàng lớn phải thái nhiều thịt đông lạnh hay thịt chín thì việc có máy thái thịt tự động trong gian bếp quả là 1 cuộc cải cách. Nó giúp người nhà bếp nhàn hơn rất nhiều trong khâu này, hơn nữa với những miếng thịt đều tăm tắp, đúng trọng lượng hay kích thước là chuyện đơn giản khi có sự hỗ trợ của máy thái thịt này.
Thiết kế gọn nhẹ, lưỡi dao sắc được làm bằng chất liệu hợp kim nhôm rất sáng và bền, chống rỉ, dễ dàng vệ sinh. Thân máy làm bằng hợp kim nhôm chắc chắn, máy thái thịt ES300 luôn là lựa chọn hàng đầu của nhiểu nhà hàng, bếp ăn tập thể.

Máy thái thịt tự động SL-300B

Ngoài máy thái thịt ES300 bạn có thể lựa chọn các model máy thái thịt có chức năng tương tự có sẵn ở milan như máy thái thịt 250ES, máy thái thịt tự động SL-300E, máy thái thịt tự động SL-300B… sao cho phù hợp với công suất cần đạt được với quy mô của bếp ăn.

Nguyên tắc sử dụng bộ dao máy thái thịt sống hiệu quả

Với thiết kế nhỏ gọn và thuận tiện, rất dễ sử dụng, máy thái thịt đang được nhiều người ưa chuộng còn bởi vì tốc độ nhanh và độ xác thực cao. Máy thái thịt sẽ thái ra những miếng thịt mỏng, mịn, cho miếng thịt có cảm biết cái đẹp hơn.
Nhưng để được như vậy, trước hết bạn biết cách dùng máy và đặc biệt hơn phải nắm được các nguyên tắc dưới đây khi sử dụng bộ dao của máy thái thịt sống thì mới có thể đem lại kết quả mong muốn:

1,Kiểm tra máy thái thịt, lưỡi dao, ngăn thái thịt luôn đảm bảo không còn sót lại vật gì trong các khe của bộ lưỡi dao.

Máy thái thịt ES-220

2, Kiểm tra dây cắm và dây nguồn đảm bảo an toàn trước khi cắm vào nguồn điện, cắm dây vào nguồn điện. Dây cắm điện phải thường xuyên kiểm tra, tránh tình trạng hở điện gây nguy hiểm.
3, Khi thịt được thái hết, muốn cho miếng thịt khác vào để thái phải tắt may thai thit tu dong trước, sau khu đưa thịt lên bàn định vị một cách ngay ngắn rồi mới khởi động máy.

4, Trước khi máy chạy phải thật chú ý quan sát vì các lưỡi dao rất sắc nên nhất định cẩn thận khi máy đang chạy. Tuyệt đối không làm việc gì khác trong lúc vận hành may cat thit.

5, Không đưa tay vào bàn định vị khi máy đang chạy.
6, Không đưa các vật quá cứng hoặc quá mềm vào để thái như: xương, mỡ, thịt chín, tai heo…vì như thế có thể làm hỏng lưỡi dao hoặc dính lại trong máy.

7, Đặt máy ở nơi chắc chắn.

8, Để máy thái thịt ở khu vực xa tầm tay trẻ em hoặc những nơi ẩm thấp, khi sử dụng không nên cho trẻ em đến gần sẽ rất nguy hiểm.

Thật khó khăn cho các đầu bếp khi phải thái những tảng thịt bị đông cứng. Tê buốt bàn tay và khó khăn để thai chúng ra thành những miếng mỏng đều nhau. Hơn nữa rất mất thời gian và sức lực. Sau đây Milanplaza xin giới thiệu sản phẩm máy thái thịt ES-220 cho quý khách hàng, cửa hàng, nhà bếp, khách san.